Родина редьки черной – Азия. Именно оттуда этот овощ распространился по Европе, Северной Америке. Редька черная — плоды, целебные свойства которых известны еще с глубокой древности. Согласно дошедшему до наших времен мифу, Аполлону принадлежит изречение: «Редька стоит ровно столько золота, сколько весит сама». Почитали редьку и наши предки. В Киевской Руси этот теперь почти забытый овощ очень любили и слагали о нем множество поговорок. Еще с той поры люди заметили, что сок редьки помогал вылечить гнойные раны, подагру , а также уменьшить мышечную боль, а черная редька с медом помогает бороться с простудой…
Еще в древности люди заметили способность редьки поддерживать силы в организме. В Древнем Египте редькой кормили рабочих, чтобы они были здоровыми. Так редька повышала работоспособность строителей пирамид. А на Руси сок черной редьки с медом употребляли во время самого длинного Великого поста, и этот овощ поддерживал силы постящихся.
Сведения о полезных свойствах редьки дошли до нас и из средневековых источников. Сейчас редьку практически не используют в пищу, но все же, полезные свойства редьки известны и могут с успехом применяться и в наши дни.
Биологи о редьке
Редька черная – двухлетнее лекарственное растение, относящееся к семейству крестоцветных. После посадки в течение первого года растение формирует листья и стержневой корнеплод, вес которого 2-3 кг. На втором году роста появляется прямостоячий стебель до 60 см в высоту с цветком и семенами. Для лекарственных целей применяют корнеплоды и семена, которые заготавливают в конце лета. Корнеплоды используют в свежем виде.
Черная редька с медом: свойства и применение в народной медицине
Редька очень богата витаминами, минералами. В редьке содержится вещество холин, которое сдерживает рост уровня холестерина в крови и тем самым препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Соли калия в легкоусвояемой форме помогают бороться с токсинами и шлаками, которые выводятся вместе с мочой. Клетчатка усиливает перистальтику кишечника, а фитонциды приводят в порядок кишечную микрофлору.
Многим известна сила редьки в борьбе с простудой, а также как желчегонное и мочегонное средство. Свежевыжатый сок редьки полезно принимать при миозитах, радикулите, невралгии. Редька практически не имеет побочных эффектов. Важно только иметь в виду, что черная редька с медом не годится людям с язвенной болезнью желудка.
Редька очень полезна при сахарном диабете, поскольку содержит много инсулина, что способствует снижению уровня сахара в крови, а также обогащает организм минералами и витаминами.
При простуде очень полезна черная редька с медом. Также сок редьки применяют, смешивая его с молоком в соотношении 1:1. Принимать это средство нужно 3-4 раза в день по одной столовой ложке. Сок черной редьки с медом или молоком успокоит кашель. Также это средство поможет увеличить лактацию у кормящих матерей. Вместо сока можно использовать тертую редьку, перемешанную с сахаром. Сахар в течение нескольких часов вытянет сок из редьки и в нем растворится.
При желчнокаменной болезни сок редьки пьют 3 раза в день за 30 минут до еды.
При бронхитах помогает черная редька с медом. Сок редьки смешивают с медом в пропорции 1:2. Принимать его нужно 3 раза в день по 1 столовой ложке за 30 минут до еды.
При ревматизме сок черной редьки смешивают с керосином и полученной растиркой натирают больные суставы.
При невралгии сок редьки смешивают с водкой и медом. На 4 части сока берут 2 части меда и 1 часть водки. Полученной смесью растирают больные места.
Выращивание редьки
Редька – растение неприхотливое, но все же, для неё очень важно, на какой почве она растет. Лучше всего редька растет на среднесвязной богатой перегноем почве. Совершенно не подходят для выращивания редьки глинистые и песчаные почвы. Что касается климата, то тут редька нетребовательна. Если вы хотите посадить черную редьку для зимнего хранения, то делать это нужно до середины июля. Редька, которая посажена после 20 июля может не успеть вызреть. За сутки до даты посева семена сортируют, и самые крупные замачивают в марганцовке.
При посеве делают небольшие бороздки на расстоянии 30 см друг от друга. Кладут по 2-3 семени в лунку, затем засыпают почвой. После посева грядку осторожно поливают и мульчируют.
Пока не появятся всходы, грядку поливают через день, затем 1 раз в неделю. Но для получения лучшего урожая, лучше устроить капельный полив. Чтобы препятствовать распространению вредителей, редьку можно посыпать золой.
Корнеплоды редьки выкапывают до морозов. Хранится редька в погребе, засыпанная песком.
Рецепты с редькой
Редьку можно использовать не только как лечебное средство, но и просто как продукт в составе некоторых блюд. Самое простое и полезное — черная редька с медом. Сок черной редьки с медом – это настоящая витаминная бомба!
Салат из редьки с морковью
Требуются:
- 1 редька;
- 2 морковки;
- 2 луковицы;
- 1 ст ложка виноградного уксуса;
- маринованный лук;
- перец и соль.
Редьку очищаем и мелко нарезаем соломкой. Режем кольцами лук и смешиваем его с редькой. Добавляем натертую на мелкой терке морковь, соль перец, уксус, нарезанный кубиками маринованный лук. Украшаем салат кружочками редиса, моркови, лука и зеленью.
Салат из редьки со сливочным маслом
Требуются:
- 200 г редьки;
- 50 г сливочного масла;
- зелень петрушки;
- соль.
Сильно охлаждаем и натираем на терке сливочное масло. Чистим редьку и трем ее на крупную терку затем смешиваем с тертым маслом. Сверху салат посыпаем петрушкой и солим по вкусу.
Сейчас редька , к сожалению, не так популярна на нашем столе, как в древности. Наши кулинарные пристрастия изменились и теперь мы в основном питаемся полуфабрикатами и едой с различными добавками, а редька кажется невкусной, неприятной. Но все же редька очень полезна, и поэтому она вполне заслуживает того, чтобы вернуться на наши столы. Не зря же её называют овощем долголетия. А такое средство, как черная редька с медом вернет ей былую популярность.
