Медогонка — это не просто оборудование, это сердце пасеки, главный инструмент, позволяющий превратить тяжелый труд пчел в чистый, жидкий мед. Каждый пчеловод должен иметь агрегат, соответствующий масштабам его хозяйства, обеспечивая эффективную и быструю откачку урожая. Ниже мы подробно разберем принцип действия медогонки, как выбрать идеальный вариант и обеспечить ему надлежащий уход.
Как рождается мед: алхимия в улье
Прежде чем говорить об откачке, стоит упомянуть, как мед попадает в соты. Пчелы собирают нектар с цветов и переносят его в своем медовом желудке, где начинается первичная ферментация.
Затем в улье нектар передается рабочим пчелам, которые продолжают его обработку. Они добавляют ферменты и выпаривают лишнюю влагу. Когда мед достигает идеальной консистенции и содержания воды (стандартно менее 20%), пчелы запечатывают ячейки сот тонким слоем воска — забрусом. Это знак для пчеловода: мед созрел и готов к сбору. Важно откачивать только те рамки, где большинство (более 2/3) ячеек уже запечатано.
Этапы медосбора: подготовка к откачке
Процесс получения меда из сот требует четкой последовательности действий:
- Сбор рамок: Осторожно извлеките созревшие рамки из улья. Используйте дымарь для успокоения пчел. Стряхните или осторожно сметите оставшихся пчел специальной щеткой, чтобы не травмировать их.
- Транспортировка: Перенесите собранные рамки в чистое, закрытое помещение для дальнейшей работы.
- Распечатывание: Забрус (восковые крышечки) необходимо срезать. Это делается специальным пчеловодческим ножом, вилкой или роликом.
- Центрифугирование: Распечатанные рамки поместите в кассеты медогонки.
- Откачка: Запустите медогонку (вручную или электрически) и выкачайте мед благодаря силе центрифуги.
- Фильтрация и Отстаивание: Слейте мед в специальные емкости, где он пройдет грубую фильтрацию и отстоится в течение 1-2 дней. За это время на поверхность всплывут мелкие частицы воска, воздух и грязь, которые нужно снять.
- Хранение: Разлейте очищенный мед в стерильные стеклянные банки или ведра из пищевого пластика с герметичными крышками. Хранить лучше в прохладном, сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
Принцип работы медогонки: сила вращения
Медогонка — это, по сути, большая центрифуга. Она представляет собой цилиндрический бак (чаще всего из нержавеющей стали или пищевой жести), внутри которого расположен ротор с кассетами для рамок.
Ключевой принцип:
- Распечатанные рамки размещают в кассетах.
- Когда ротор начинает вращаться, центробежная сила выталкивает мед из ячеек сот.
- Мед разбрызгивается по внутренним стенкам бака и стекает вниз.
- В нижней части бака мед проходит через фильтры (сетки) и вытекает через кран в приемную тару.
Типы привода:
- Ручные: Ротор вращается с помощью внешней ручки. Идеальны для небольших пасек.
- Электрические: Вращение обеспечивает электромотор, что значительно облегчает работу на крупных пасеках.
Радиальные и Хордиальные модели:
- Хордиальные (кассетные): Рамки расположены по хорде (параллельно стенке). Обычно меньше по размеру и требуют ручного переворачивания рамок для откачки меда с другой стороны.
- Радиальные: Рамки расположены по радиусам (как спицы в колесе). Такие модели, особенно крупные, могут откачивать обе стороны сота одновременно, что значительно ускоряет процесс.
Правильный уход и смазка медогонки
Длительный срок службы оборудования зависит от правильного ухода и хранения.
Уход после сезона:
Сразу после завершения откачки необходимо тщательно вымыть внутреннюю часть бака и кассеты горячей водой. Остатки меда могут стать источником инфекций или привлечь вредителей. После мытья медогонку нужно полностью высушить и хранить в сухом, чистом месте.
Смазка:
Смазывать движущиеся узлы следует дважды в год — перед началом сезона и после его завершения, или если ощущается слишком тугое вращение.
Чем смазывать?
- Используйте только пищевую смазку или минеральное масло.
- Категорически запрещено применять универсальные технические или промышленные смазки, которые не предназначены для контакта с пищевыми продуктами!
Куда наносить? Смазку наносят на центральный вал, а также на все вращающиеся узлы в основании ручки и на механизмы привода (втулки, подшипники, редуктор). Обязательно вытрите излишки смазки чистой тряпкой, чтобы предотвратить ее случайное попадание в мед.
