Для досвідчених бджолярів, які прагнуть досконалості у своїй справі, розуміння того, як тип тари впливає на мед, є не просто важливим, а й критично необхідним. Адже від вибору контейнера залежить не лише термін придатності цього цінного продукту, але й його якість, консистенція та навіть смакові відтінки.
Різноманіття тари: від класики до інновацій
Вибір тари для меду – це мистецтво, яке вимагає уваги до деталей. Щоб мед зберіг свою свіжість та корисні властивості, необхідно ретельно підходити до вибору пакування.
Скляні контейнери:
- Цінуються за свою естетичну привабливість і здатність демонструвати красу меду.
- Хімічно інертні, що гарантує відсутність небажаних реакцій з продуктом.
- Однак, їхня крихкість робить їх менш зручними для транспортування.
Металеві контейнери:
- Забезпечують надійний захист від світла, що є важливим для збереження якості меду.
- Важливо використовувати лише ті, що призначені для харчових продуктів, щоб уникнути небажаних хімічних реакцій.
Пластикові контейнери:
- Вирізняються легкістю, міцністю та доступною ціною.
- Різноманітність форм і розмірів робить їх зручними для фасування та зберігання.
- Важливо використовувати харчовий пластик.
Керамічна тара:
- Виглядає дуже естетично.
- Не впливає на смакові якості меду.
- Досить крихка.
- Довготривале зберігання: запорука якості
Навіть найкраща тара не зможе компенсувати помилки у процесі дозування та фасування меду. Точність і дотримання технологічних норм – ось що дійсно має значення.
- Для тривалого зберігання ідеальними вважаються контейнери з нержавіючої сталі, які не піддаються корозії та стійкі до вологи.
- Пластикові контейнери також підходять, завдяки їхній легкості та зручності у використанні.
- Використання спеціального обладнання для фасування та ваг для меду допомагає забезпечити точне дозування та підтримувати гарні відносини з покупцями.
Переваги та недоліки різних матеріалів
Кожен матеріал має свої унікальні властивості, які впливають на зберігання меду.
Скло:
- Гігієнічність та хімічна інертність.
- Збереження аромату та смаку меду.
- Легкість очищення та дезінфекції.
Пластик:
- Легкість та міцність.
- Зручність транспортування.
- Метал (нержавіюча сталь):
- Відсутність реакції з продуктом.
- Збереження властивостей меду.
Перед фасуванням мед проходить процес очищення за допомогою відстійників, які видаляють домішки та осад, що можуть спричинити помутніння.
Правильне зберігання: де і як?
Окрім вибору тари, важливе значення має місце зберігання. Ідеальні умови – це сухе, темне приміщення з температурою від +5 до +20°C.
- Для запобігання зацукровуванню меду можна використовувати декристалізатор, який відновлює його первинну консистенцію без втрати корисних властивостей.
- Важливо щоб тара щільно закривалася.
На ринку представлений широкий асортимент тари для меду, включаючи великі контейнери об’ємом 200 літрів, що задовольняють потреби як малих, так і великих виробників.
