З липня по листопад у США жовті колоски квітів на високих стеблах із гострим листям заповнюють канави та пустирі. Більшість людей вважають золотарник бур’яном, який потрібно викошувати або знищувати якимось хімічним способом. Золотарник високий — осінній улюбленець медоносних бджіл. Хоча, швидше за все, бджоли шукають їжу на різних квітах, природно припустити, що найпоширеніша квітка в будь-який момент часу має найсильніший вплив на мед. Оскільки золотарник доступний у значних кількостях у цю пору року, цей нектар є основним компонентом меду.
З нектару золототисячника виходить особливий мед. Колеги-бджолярі застерігали не лякатися, коли цвіте золотарник. Навіть при відкритті вулика і перед збором меду запах помітно відрізняється. Не знаючи цієї особливості, більшість людей вирішили би що щось не так. Деякі письмові описи класифікують це як пряний запах. Інші говорять про слабкий аромат солодки. Листя золотарника (фактично представника сімейства трав) трохи нагадують запах солодки, якщо його подрібнити, тому, можливо, це доволі точно описує його. Хоча комусь запах може навіть нагадувати запах сиру.
Золотарник Медовий: прекрасний смак
Мед із золотарника має насичений бурштиновий колір, набагато темніший за мед, зібраний після того, як бджоли харчувалися весняними квітами, такими як конюшина. Він майже такий же темний, як кленовий сироп. Має трохи гострий смак і, на щастя, немає нічого сирного. Мед справді дуже смачний.
Мед із золотарника кристалізується швидше, ніж конюшиновий або інший мед із диких квітів. Наприклад, минулого року мед із золотарника кристалізувався за лічені тижні, тоді як конюшиновий мед залишався рідким місяцями. Кристалізація не змінює смак і не псує мед. Якщо потрібен рідкий мед, його можна обережно підігріти, помістивши ємність з медом у миску з гарячою водою, доки він не розрідиться. Ніколи не розігрівайте мед у мікрохвильовці. Це руйнує поживну цінність меду та створює ризик опіків. Кристалізований мед також можна використовувати «як є». Я вважаю, що злегка кристалізований мед легше намазувати на бутерброд). Якщо використовувати в гарячому чаї, кристалізація не є фактором, просто наберіть ложку і перемішайте.
Неочікувані відгуки від алергіків
Деякі клієнти повідомляють, що використовують місцевий мед для зниження чутливості до пилку, який викликає сезонну алергію. Кажуть, що прийом 1-3 чайних ложок меду на день зменшує симптоми алергії. Очевидно, що ми не можемо стверджувати, що мед із золотушника чи інших квітів є ліками від алергії. Різноманітні веб-сайти також повідомляють, що регулярне вживання місцевого меду приносить користь тим, хто страждає сезонною алергією. Оскільки золотарник є однією з рослин, які цвітуть під час осінньої сінної лихоманки, цей мед користується таким попитом.
Незалежно від того, чи допомагає мед золотарника від алергії , він точно покращує здобу.
