Рапсовый мед получают из нектара, который пчелы собирают из желтых цветков однолетнего травянистого растения семейства крестоцветных. Как дикое растение рапс не встречается. Как сорняк, в одичалом состоянии, встречается во многих странах Северной Африки, Америки, Азии и Европы. В культуре растение было известно за несколько тысячелетий до нашей эры. Предполагают, что рапс получен в результате скрещивания огородной капусты и сурепицы. О месте происхождения рапса единого мнения нет. Одни ботаники считают его родиной средиземноморский регион, другие Англию и Голландию. Название «рапс» во многих странах объединяет сизию, горчицу сарептскую, сурепицу, рапс и так далее.
На сегодня в природе произрастает 12 разновидностей рапса. Из них наибольшее распространение получили корамбоза (яровая форма), россика, италика (озимые). Корень у рапса разветвленный, веретеновидный, стержневой, толщина до 3см, у озимого рапса он проникает в почву на глубину до 3м, а у ярового до 2м. Основная масса корней расположена на глубине до 45см. Стебель, покрытый восковым налётом, прямостоячий в высоту достигает 190см, окраска сизо-зелёная, темно-зелёная, зелёная. Жёлтые четырёхлепестковые цветки собраны в кистевидные рыхлые соцветия. Плод ‒ прямой узкий слегка согнутый стручок, содержащий до 30 очень мелких семян округлой формы, темно-коричневой, черно-сизой или серовато-чёрной окраски. Всхожесть семена сохраняют 5-6 лет.
Рапс – холодостойкое, требовательное к плодородию почвы и влаге растение. При коротком световом дне семенная продуктивность снижается, но образование вегетативной массы увеличивается. Всходы после посева появляются на 6 день, зацветает на 50 день после прорастания семян. За вегетационный период рапс, в сравнении с зерновыми культурами, потребляет воды в 2 раза больше.
Урожайность рапса в засушливые годы сильно снижается, дает хорошие урожаи на засоленных почвах. Не переносит рапс заболоченных сырых почв с высоким уровнем залегания грунтовых вод, а также тяжёлых глинистых участков. Требователен к плодородию почвы, хорошо отзывается на внесение удобрений. С использованием его для производства биодизеля, экономическое значение рапса значительно выросло, но широкого распространения на территории нашей страны он пока не получил ни как кормовая культура, ни как сырье для биодизеля.
Рапсовый мёд. Свойства
Зацветает соцветие рапса с нижней части рано утром и цветет при влажной погоде на протяжении всего дня. Период цветения до одного месяца, с конца мая до середины июня, когда в природе еще недостаточно естественного медосбора.
Один гектар рапса при благоприятных условиях, выделяет нектара для выработки 50 кг меда. Контрольный улей может показать на весах привес до 8 кг меда за день.
Цветки рапса вырабатывают невероятное количество высококачественной жёлтой пыльцы.
Для наращивания силы активно работающей пчелиной семье, производящей значительное количество воска, необходима пыльца с содержанием белка 25-30% со всеми необходимыми аминокислотами. Именно такой и является пыльца рапса, содержащая 22-27% белка, около 7% жиров (большинство других видов пыльцы содержат всего 2%). Влияние этих показателей на питательность рапсового мёда не достаточно изучено, но для пчёл эта пыльца чрезвычайно полезна. Поэтому пчеловоды устанавливают ловушки для пыльцы и подкармливают ней пчёл со временем.
Для нормального уровня получения мёда существует норма количества ульев на гектар медоноса. Для рапса это 0,5 улья на гектар негибридных сортов рапса, оптимальное расстояние от пасеки до медового массива 200м. Но серьёзным риском для пасеки может стать использование фермерами пестицидов.
У нас рапсовый мед не достаточно распространенный сорт меда, что вызывает большое сожаление. Свойства меда из рапса совершенно уникальны, научно доказаны и хорошо исследованы. В Европе и других странах благодаря лечебным свойствам этот мёд получил высокую оценку. Рапс – это главный источник для получения мёда в Канаде. Ежегодно около 300 тыс. пчелиных семей (50% общего количества) заняты сбором рапсового мёда.
Физические свойства меда из рапса
Рапсовый мед – уникальный продукт, он славится своими свойствами исцелять больных, обладает особенными свойствами. У него нет аналогов по составу микроэлементов. Европейские ученые изучили свойства этого меда достаточно хорошо и ставить под сомнение его полезность нет смысла. В литературе за целебные свойства его нередко называют «живым».
Он прозрачный, светлого цвета иногда интенсивно-желтый, густой консистенции из-за низкого содержания воды. Кристаллизуется довольно быстро, становится средней плотности, мелкозернистым, приобретает белый цвет. Кристаллизуется настолько быстро, что это становится настоящей проблемой для пасечников. Многие пчеловоды стараются забрать соты из ульев сразу, как те запечатаются. Если чуть замешкаться, то выкачать его очень и очень тяжело. В течение 24ч мёд должен быть выкачан, в банке он закристаллизуется уже через 3-4 недели.
Некоторые пчеловоды просто оставляют этот мёд пчелам для корма и наращивания семьи, а выкачивают уже мёд с других медоносов. Хотя даже небольшое количество примеси рапсового мёда может ускорить кристаллизацию и других сортов. За рубежом пасечники нашли выход и начали продавать рапсовый мёд, взбитый до консистенции крема.
Аромат слабый, нежный, тонкий, приятный. Вкус меда приятный, нежный, и очень приторный, оставляет во рту приятную горечь, отдаленно напоминая горчицу. Послевкусие во рту остается продолжительное время. В воде растворяется плохо. Хранить необходимо аккуратно – быстро закисает.
Рапсовый мед содержит большое количество витаминов, ферментов, аскорбиновой кислоты, очень богат минеральными, биологически активными веществами.
Удельный вес рапсового меда 1.43 – 1.44, диастазное число достигает 17 единиц Готье; химический состав: воды до 19,2%; содержание органических кислот около 0,1%; тростникового сахара 0,1—0,4%; инвертированного сахара 77,9 – 81,3%, содержание глюкозы превышает 51 процент; декстринов 7,5%; золы 0,62%.
Рапсовый мёд и ГМО
За рубежом, особенно в Канаде и Австралии, давно поднимается вопрос о том, что 85-90% посевов рапса – это генномодифицированные сорта. Не является ли мёд, собранный с таких растений, тоже генномодифицированным? Фермеры тяжело работают, труд пчеловодов тоже нелёгок, пчёлы усердно собирают нектар, а цветущие поля рапса – это захватывающее зрелище. Неужели зря?
В 2001 в Австралии были проведены исследования, для которых отобрали 34 образца рапсового мёда из Канады и Австралии. Опыт заключался в определении количества пыльцы в меде. Исследования показали, что 24 образца не содержали пыльцы рапса вообще. Оставшиеся образцы рапсового мёда содержали примерно 0,2% пыльцы, самый высокий показатель был 0,4%. Поэтому учёные пришли к выводу, что при содержании менее 1% пыльцы рапса рапсовый мёд можно считать продуктом без ГМО.
Рапсовый мёд в нашей аптеке
Мёд из рапса великолепный помощник для облегчения утренней тошноты при беременности.
Для мужчин он очень полезен при проблемах с потенцией, а для женщин – при бесплодии. Считается, что козье молоко с ложкой рапсового мёда значительно повышает качество и объём спермы.
Доказано, что мазь, сделанная из рапсового мёда, против диабетических язв намного эффективней, чем антибиотики. Также он применяется при экземах, кровоточащих дёснах, гингивитах, стоматитах и других различных ранах, поскольку стимулирует восстановление и рост тканей. По этой причине он используется и в косметологии для омоложения кожи.
Кроме этого:
- Рапсовый мёд служит отличным укрепляющим средством, он повышает иммунитет, стойкость к токсинам, снимает усталость и повышает трудоспособность.
- Мёд из рапса восстанавливает микрофлору кишечника, регулирует его секрецию, улучшает усвояемость и переваривание, поэтому рекомендуется при язве двенадцатиперстной кишки, гастритах, колитах, энтеритах и запорах.
- Мёд нормализует работу печени, справляется с ферментативной недостаточностью и другими заболеваниями печени и желчевыводящих путей.
- Сердечнососудистая система тоже откликается на применение рапсового мёда, он помогает при дистрофии миокарда, гипертонии и гипотонии, ишемической болезни сердца.
- Благодаря своему свойству нормализировать обмен веществ, рапсовый мёд употребляют при сниженном гемоглобине, атеросклерозе, ревматизме и ожирении.
