Проект OK HONEY был давней мечтой Елены Коваленко, которую она долго не решалась реализовать. Тем не менее, война подтолкнула ее взяться за это дело без промедлений. На пути к воплощению мечты она столкнулась с множеством затруднений, от поиска тари до проблем с электроэнергией.
Пасека родины Коваленко расположена в лесу на постоянной основе. Среди пород пчелиных преобладает Украинская степная пчела.
Выкачка меда на пасеке осуществляется в несколько этапов: сначала собирают весенний мед, затем акациевый, липовый, а последним – мед из разнотравья. Как рассказывает сама Елена, по ее опыту, последний мед собирать тяжелее всего, потому что пчелы чувствуют приближение осени и злится из-за опустошения своих запасов. Общее количество меда зависит от рока, температурных и погодных условий.
По словам Елены, в прошлом году они участвовали в программе супермаркетов «Start SPAR» и их продукция была представлена в этой сети. Однако для дальнейших продаж брали только супер финалиста, а они дошли только до финала, поэтому сейчас продукция OK HONEY продается преимущественно онлайн.
Елена мечтает донести до людей ценность и пользу пчелиных продуктов, рассказать о сладости, которую создает природа для нас, и о важности употребления природной, здоровой пищи. Она хочет развивать свое дело, создавать новые вкусы крем-меда и продолжать производить свой продукт с любовью для всех.
