Українські пасічники розробили інноваційну технологію низькотемпературної обробки соняшникового меду

Українські пасічники розробили інноваційну технологію низькотемпературної обробки соняшникового меду

Українські пасічники розробили інноваційну технологію низькотемпературної обробки соняшникового меду

Більшість українських виробників меду все ще реалізують свою продукцію як сировину. Це пояснюється просто: для продажу меду необхідно його фасувати, що вимагає взаємодії з мережевими ритейлерами.

Таку думку висловив Сергій Шаронін, один із засновників кооперативу професійних пасічників «Пасіка 21».

За його словами, щоб перейти до фасованого меду, потрібен потужний маркетинг і значний капітал для підтримки виробничих процесів і подальших продажів.

«Ми з самого початку шукали способи підвищити додану вартість нашої продукції. Фасований мед завжди має вищу ціну порівняно з медом у бочках, а ще більш перероблений продукт може продаватися ще дорожче. Мед можна модифікувати різними методами: виготовлення купажів, крем-меду, гомогенізація або створення медових сумішей з добавками, таких як цукерки чи батончики на основі меду», — поділився Сергій Шаронін.

Також він підкреслив, що команда кооперативу розробила унікальну технологію низькотемпературної обробки меду в Україні, зокрема для соняшникового меду. Цей вид меду відомий своїми смаковими якостями, але через швидке кристалізування з великими і грубими кристалами він часто недооцінюється та продається як сировина.

«Ми розробили метод подрібнення кристалів без застосування теплової обробки та створюємо стабільні гомогенізовані суміші на базі цього меду з додаванням різних субліматів. Після тривалої розробки та створення трьох поколінь дослідних установок, ми передали технологію нашому партнеру і спільно вдосконалили її до серійного виробництва. Тепер, використовуючи цю технологію, ми не тільки поліпшуємо органолептичні і смакові властивості соняшникового меду, але й підвищуємо наш прибуток», — резюмував Шаронін.

0 0 голоси
Рейтинг статті
Підписатися
Сповістити про
guest
0 Коментарі
Зворотній зв'язок в режимі реального часу
Переглянути всі коментарі